نمکین مشروم کی بالٹی بنانا

پکا ہوا نمکین پانی کو 40% نمک کے ساتھ پہلے سے ابال کر پگھلا لیا جائے اور نمکینیت 22 ڈگری تک پہنچ جائے۔ ٹھنڈا کرنے اور بارش کے لیے گوج سے فلٹر کرنے کے بعد، 2‰ سائٹرک ایسڈ ڈالیں۔ بیرل کو بھرتے وقت، اچار والے مشروم کے نمکین نمکین پانی کو ایک بار بوم ڈگری میٹر سے ناپ لیں۔ اگر نمکین پن 15 سے 16 ڈگری کے درمیان ہے تو بیرل نمکین پانی کے لیے 22 ڈگری استعمال کریں۔ اگر نمکینیت 18 ڈگری ہے تو بیرل نمکین پانی کے لیے 20 ڈگری استعمال کریں۔ اس کے بعد ٹپکنے والے نمکین پانی کی ٹوٹی ہوئی تار کے تحت وزن کیا جائے، ہر بیرل میں نمکین پانی کی مقدار کا تعین پیکیجنگ کنٹینر اور ملکی اور غیر ملکی فروخت کی ضروریات کے مطابق کیا جاتا ہے۔ مقدار کافی ہونی چاہیے، بہت زیادہ نہیں، بہت کم نہیں۔

کھمبیوں کو پلاسٹک کی بالٹی میں ڈالنے کے بعد، ہالوجن کی سطح پر تیرنے والے مشروم کو بالٹی کے منہ پر بانس کے چپس اور اسی طرح کے ساتھ ہالوجن میں دبایا جاتا ہے، اور پھر گریڈ کو نشان زد کیا جاتا ہے۔ بیرل کو بھرنے کے بعد، چیک کریں کہ آیا گریڈ مطابقت رکھتا ہے، اور کثرت سے چیک کریں، کافی نمکین پانی ڈالیں، اسے 3 سے 4 دن تک ذخیرہ کریں، اور معائنہ پاس کرنے کے بعد فیکٹری چھوڑ دیں۔