مشروم کو نمک کے ساتھ کیسے اچار کریں۔

1. مشروم کو ترتیب دیں اور صاف کریں۔ بڑے مشروم کو آدھے حصے میں توڑ دیا جاتا ہے یا چوڑی پٹیوں میں پھاڑ دیا جاتا ہے۔

2. پانی کو ابالیں۔ پانی ابلنے کے بعد، پروسیس شدہ مشروم ڈالیں اور انہیں اچھی طرح سے جھلسا دیں۔

3. جھلسے ہوئے مشروم کو نکال کر پانی کو کنٹرول کریں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد انہیں ٹھنڈے ابلتے پانی سے دھو لیں، نمک چھڑکیں اور یکساں طور پر ہلائیں، دو گھنٹے تک کھڑے رہنے دیں، اور پھر اضافی پانی کو ہاتھ سے نچوڑ لیں۔

4. کالی مرچ کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ لہسن کو آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ ادرک کو سٹرپس یا موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

5. اجزاء کو 4 میں اور کالی مرچ کو سویا ساس میں اتنا ڈالیں کہ مشروم ڈوب جائیں، پھر اس میں پہلے پروسیس شدہ مشروم ڈالیں، صاف چینی کاںٹا کے ساتھ اچھی طرح ہلائیں، اور چار یا پانچ گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔

6. سویا ساس کے مواد کو نکالیں، اسے اپنے ہاتھوں سے دوبارہ نچوڑ لیں، پھر بھی ہلکے رہیں، نچوڑنے کے بعد اسے صاف کنٹینر میں ڈال دیں، یہ کنٹینر مشروم کو میرینیٹ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

7. سویا ساس کو ابھی راک شوگر میں شامل کریں، اسے ابالنے پر لائیں، اسے ٹھنڈا ہونے دیں، اور مشروم کے ساتھ کنٹینر میں ڈال دیں۔