لہسن کو مزیدار بنانے کا طریقہ

نمکین لہسن کا اچار

اجزاء: پکا ہوا لہسن۔ مسالا: سویا ساس، کالی مرچ، سونف، نمک۔

مشق

1. برتن میں پانی ڈالیں، سویا ساس، کالی مرچ، سونف، نمک ڈال کر گاڑھی چٹنی میں ابالیں۔ اچھی طرح ٹھنڈا کرنے کی جگہ۔

2. لہسن کو ایک کنٹینر (شیشے یا مٹی کے برتن) میں ڈالیں، ٹھنڈا اچار ڈالیں، اور کنٹینر کا منہ بند کر دیں۔

3. اسے چند دنوں میں کھایا جا سکتا ہے۔

اچار لہسن

اجزاء: 10 لہسن (پورا)، 1/2 کھانے کا چمچ نمک، 1 کپ اور آدھا براؤن شوگر، 3 کپ سفید سرکہ، 1 کپ پانی، 1 چمچ نمک، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس۔

مشق

(1) 10 پورے لہسن کی جلد کو ہلکا سا چھیل کر ایک طرف رکھ دیں۔

(2) ایک برتن میں پانی کو ابال لیں، اس میں ہلکا سا نمک ڈالیں، آنچ بند کر دیں، لہسن ڈال کر 20 منٹ تک بھگو دیں، پانی نکال کر ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ بعد میں استعمال ہو سکے۔

(3) تمام مصالحہ جات کو ایک برتن میں ڈالیں، مکس کریں اور گرم کریں، ابال کر آگ سے ٹھنڈا کریں، جو کہ میٹھی اور کھٹی چٹنی ہے۔

(4) لہسن اور ٹھنڈا میٹھا اور کھٹا رس اچار کے لیے برتن میں ڈالیں۔ میٹھا اور کھٹا رس لہسن کے ساتھ ڈھکنا چاہئے۔ کور رکھنے کے بعد، اسے 2 ہفتوں سے زیادہ کے لیے ریفریجریٹر میں بھگو کر رکھنا چاہیے، اور اسے تقریباً 1 سے 2 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔