نمکین مشروم بنانے کا طریقہ

بہت سے لوگ چین میں نمکین مشروم کی سب سے مشہور خاصیت جانتے ہیں، لیکن وہ نہیں جانتے کہ نمکین مشروم کو کیسے اچار بنایا جاتا ہے۔ نمکین مشروم کے بارے میں لوگوں کی فہم و فراست کو بڑھانے کے لیے آج میں نمکین مشروم کے اچار بنانے کے طریقوں کا خصوصی تعارف پیش کروں گا۔ .

1. نمکین نمکین مشروم کے خام مال کی پروسیسنگ

اگر آپ تازہ کھمبیوں کو اٹھانے کے بعد نمکین مشروم کا اچار بنانا چاہتے ہیں تو آپ کو انہیں فوری طور پر سوڈیم سلفائٹ محلول سے دھونے کی ضرورت ہے، مشروم کی سطح پر موجود گندگی کو دھو لیں، انہیں اس محلول میں ایک منٹ سے زیادہ بھگو دیں، انہیں باہر نکال لیں، اور پھر انہیں بالٹی میں ڈالیں۔ ، اور پھر بھگونے کے لیے پانی شامل کریں، اور پھر بھگونے والے مشروم کے اگلے مرحلے پر جائیں۔

2. نمکین نمکین مشروم کو دھو کر پکائیں

نمکین نمکین مشروم کے خام مال کو جراثیم کش ہونے کے بعد کئی بار دھونے کی ضرورت ہے، تاکہ سطح پر موجود سوڈیم سلفائٹ کو مکمل طور پر ختم کیا جا سکے۔ کلی کرنے کے بعد مشروم کو برتن میں ڈالیں اور پکانے کے لیے پانی اور نمک ڈال دیں۔ کڑوا بنانے کے لیے کھانے کے نمک کو پہلے سے ملانا بہتر ہے۔ کڑوی کو ایک برتن میں پانچ سے چھ مرتبہ پہلے پکایا جا سکتا ہے، اور پھر مشروم کو پکانے کے لیے نکال لیں، تاکہ پکی ہوئی کھمبیاں مزید ذائقہ اور رنگت کا حامل ہوں۔

3. نمکین مشروم کو ٹھنڈا اور بیرل کرنا

تازہ مشروم کو برتن میں پکانے کے بعد، انہیں ٹھنڈا کرنے کے لیے باہر لے جانا چاہیے۔ بہترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں ٹھنڈا کرنے کے لیے ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ ہاتھوں کو محسوس نہ ہو کہ مشروم کا درجہ حرارت نہیں ہے اور پھر انہیں اسکریننگ کے لیے باہر لے جائیں۔ بگڑے ہوئے اور علیحدہ مشروم کو ہٹا دیں۔ باقی مشروم براہ راست بالٹیوں میں پیک کیے جا سکتے ہیں، اور پھر 100٪ سائٹرک ایسڈ کے ساتھ شامل کر کے سیل کر دیا جاتا ہے، اور نمکین مشروم مکمل ہو جاتے ہیں۔