ریاستہائے متحدہ: سائنسدانوں نے تازہ شیمپینن مشروم کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے Cas9 جین ایڈیٹنگ ٹیکنالوجی کا استعمال کیا

حال ہی میں، امریکی محکمہ زراعت کے محققین نے بتایا کہ 2016 سے سفید کھمبی کی شیلف لائف بڑھانے کے لیے Cas9 جین ایڈیٹنگ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے اسے بہتر بنانے کے لیے تحقیق کی جا رہی ہے۔ فی الحال، تحقیق کے نتائج کو امریکہ میں سفید شیمپینن مشروم کی صنعتی پیداوار پر لاگو کیا گیا ہے۔

کیا آپ کو پتہ چلا؟ جب تک ہم نے گھر میں خریدی ہوئی سفید مشروم کو نرمی سے چھوا یا اسے خریدنے کے فوراً بعد نہیں کھایا جائے گا، سفید کھمبی کی سطح کم سفید نظر آئے گی، اور رنگ آہستہ آہستہ بھورا ہو جائے گا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ مشروم میں پولی فینول آکسیڈیز نامی مادہ ہوتا ہے جو مشروم کو آسانی سے براؤن کر دیتا ہے۔

اس مسئلے کو حل کرنے اور سفید شیمپینن مشروم کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے امریکی محکمہ زراعت کے محققین نے تحقیق اور تجربات کے ذریعے پایا ہے کہ سفید شیمپینن مشروم کے جسم میں پولیفینول آکسیڈیز کو انکوڈنگ کرنے والے چھ جین موجود ہیں۔ CRISPR جین ایڈیٹنگ ٹکنالوجی کا استعمال کسی ایک جین کو ختم کرنے کے لیے سفید کھمبی کو بھورے پن کے خلاف مزاحمت کرنے کی صلاحیت پیدا کر سکتا ہے۔

امریکی محکمہ زراعت نے کہا کہ جین میں ترمیم کرنے والی فصلیں جو صرف پودوں کے اپنے جینز میں ترمیم اور ترمیم کرتی ہیں اور اس میں غیر ملکی جین شامل نہیں ہوتے ہیں وہ ٹرانسجینک فصلوں سے مختلف ہیں اور اس کی نگرانی میں نہیں ہیں۔ کچھ ممالک کا خیال ہے کہ جین ایڈیٹنگ فصلوں کا تعلق ٹرانسجینک ریگولیشن کے دائرہ کار سے نہیں ہے۔ اس وقت چین میں جین ایڈیٹنگ کی فصلیں اتنی بے لگام نہیں ہیں جتنی امریکہ، جرمنی اور دیگر ممالک میں ہیں۔