سبز اور صحت مند مشروم کا دور

مشروم فنگس سے تعلق رکھتا ہے، جو پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے، جس کا ہاضمہ 70 فیصد ~ 90 فیصد ہوتا ہے۔ اسے "پلانٹ میٹ" کہا جاتا ہے۔ مشروم نہ صرف غذائیت سے بھرپور اور لذیذ ہوتے ہیں، لائسین سے بھرپور ہوتے ہیں، جو انسانی جسم کے لیے ضروری ہے، بلکہ معدنی عناصر سے بھی بھرپور ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، مشروم میں امیر ٹریس عنصر سیلینیم خون میں گلوٹاتھیون پیرو آکسیڈیز کی سرگرمی کو بڑھا سکتا ہے، پیرو آکسائیڈ کو جسم کو نقصان پہنچانے سے روک سکتا ہے، اور جسم کی قوت مدافعت کو بہتر بنا سکتا ہے۔ مشروم میں پلانٹ فائبر کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو قبض کو روک سکتی ہے، سم ربائی کو فروغ دے سکتی ہے، ذیابیطس اور کولوریکٹل کینسر کو روک سکتی ہے، اور کولیسٹرول کی مقدار کو کم کر سکتی ہے۔ مزید یہ کہ یہ کم کیلوریز والا کھانا ہے، جو موٹاپے کو روک سکتا ہے۔ یہ وزن کم کرنے اور خوبصورتی کا ایک اچھا کھانا بھی ہے۔

کھمبیوں میں وٹامن ڈی کی مقدار سویابین کے مقابلے میں 20 گنا زیادہ اور کیلپ کے مقابلے میں 8 گنا زیادہ ہے۔ وٹامن ڈی انسانی جسم کو کیلشیم جذب کرنے میں مدد دے سکتا ہے، جو ہڈیوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ وٹامن ڈی کے چند قدرتی ذرائع ہیں جن میں سے دودھ اور کچھ مچھلیوں میں وٹامن ڈی ہوتا ہے، لہٰذا بلاشبہ کھمبیاں قدرتی غذاؤں میں وٹامن ڈی کے اہم ذرائع میں سے ایک ہیں۔ جب لوگ کیلشیم کی تکمیل کرتے ہیں تو وٹامن ڈی کی مقدار میں اضافہ کیلشیم کے جذب اور استعمال کو فروغ دے سکتا ہے۔ لہذا، مشروم کے ذریعہ لایا گیا وٹامن ڈی کی ایک بڑی مقدار بلاشبہ ایک اچھا انتخاب ہے۔ سائنسی طور پر مزیدار اور رسیلی مشروم کھانا ہڈیوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔

صحت مند کھانے کا انداز جسے جدید لوگ اپناتے ہیں، سبز، صحت مند، اصلی ماحولیاتی خوراک زیادہ سے زیادہ مقبول ہے۔ مشروم نہ صرف سبز غذا ہیں بلکہ انتہائی غذائیت سے بھرپور بھی ہیں۔ وہ یقینی طور پر لوگوں کی میزوں پر ایک اہم کھانا بن جائیں گے۔ چینی ریستوران مشروم اور پھپھوندی کے دور کا آغاز کریں گے۔